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咖啡文化——咖啡的起源2           ★★★★
咖啡文化——咖啡的起源2
作者:未知 文章來源:互聯網 點擊數: 更新時間:2007-07-24 17:09:22

酋長發現咖啡的傳說
 

   傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護圣徒雪克.卡爾第之弟子雪克.歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長,但因犯罪而被族人驅逐。雪克.歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆,在這里偶然發現了咖啡的果實,這是一二五八年的事。

   一日,歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著,看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實后,發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。他將此果實帶回并加水熬煮,不料竟發出濃郁誘人的香味,飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除,元氣十足。歐瑪便采集許多這種神奇的果實,遇見有人生病時,就將果實做成湯汁給他們飲用,恢復了精神。由于他四處行善,受到信徒的喜愛,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因發現這種果實而受到禮贊,人們并惟崇他為圣者。而當時神奇的治病良藥,據說就是咖啡。

   咖啡何時成為人們生活中的飲料,真實的時間已不可考。但是根據阿拉伯古文獻上記載,公元十一世紀,回教戒律禁止教徒們喝酒,當時阿拉伯地區盛行將曬干的咖啡豆煎煮成湯汁,當成胃藥使用。教徒們發現這種咖啡汁液有提神的效果,便使用它作為替代酒類的振奮性飲料,并且以回教圣地麥加為中心,將這種飲料經由信徒來流傳開,由阿拉伯傳到埃及,再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。


  到了十三世紀以后,阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬干,加以烘焙,用臼杵搗碎后,再用水熬煮,因而得到較質純的咖啡。

 

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