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咖啡為什么是苦的啊?           ★★★★
咖啡為什么是苦的啊?
作者:提問者 文章來源:互聯網 點擊數: 更新時間:2005-01-25 13:33:00

jch1369
[學者]
咖啡為什么是苦的啊? 0分
回答:3   瀏覽:227   提問時間:2005-01-25 13:33
它的來源是什么,
最佳答案 此答案由提問者自己選擇,并不代表愛問知識人的觀點
揪錯 ┆ 評論 ┆ 舉報

bisgleich
[新手]
看過阿甘正傳的人都知道那句話嘛:生活就象巧克力,,,,,每天要吃些苦的東西,以免忘了苦的味道。就是為了這個原因,咖啡才是苦的,好讓我們天天都知道苦的味道哦。~—~
回答:2005-01-28 01:58
提問者對答案的評價:
其他回答 共2條回答
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小魚
[學妹]
十六世紀衣索匹亞有個牧羊人,有一天發現自己飼養的羊隻忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳,他覺得非常不可思議,仔細加以觀察,才明白原來羊隻吃了一種紅色的果實。
於是他便拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃,所有的人吃完後都覺得神清氣爽;據說此後開果實被用來做提神藥,而且頗受一生們的好評。
一二五八年,因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克‧歐瑪爾,流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴( 位於阿拉伯 )時,已經飢饑疲倦到再也走不動了,當時他坐再樹根上休息時,竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上,以一種他從未聽過,極為悅耳的聲音啼叫著。
他仔細一看,發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後,才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的,所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。
之後竟開始散發出濃郁的香味,喝了一下不但覺得好喝,而且還覺得疲憊的身心也為之一振。
於是他便採下許多這種神奇果實,遇有病人便拿給他們熬成湯來喝,最後由於他四處行善,故鄉的人便原諒了他的罪行,讓他回到摩卡,並推崇他為「聖者」。

所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發 ( Kaffa )

至於咖啡這個名稱則是源自於

阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料

後來咖啡流傳到世界各地,就採用其來源地"KAFFA"命名

直到十八世紀才正式以"coffee"命名
回答:2005-01-25 14:15
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snew
[新手]
咖啡是苦的,苦味來源于它所含的咖啡因。

生咖啡豆本來沒有那么苦,我們所感覺到的強烈的苦味主要是因為經過烘焙后咖啡

中的蛋白質及纖維糖的焦化,但只有經過烘焙后的咖啡豆才能品賞它的四味一香

(甜、苦、酸、濃醇和芳香)咖啡的香味主要來源于它的揮發性脂肪單寧酸。

咖啡在國外幾乎就像茶一樣的普遍,主要是由于咖啡中的咖啡因能給人帶來興奮精

神的作用,就像酒、茶,如果習慣了喝咖啡就不會在對它的苦味那么敏感,就像你

習慣吃辣椒,吃咸菜一樣,最苦的咖啡是日本炭燒咖啡,主要是因為它采用巴西、

曼特寧豆經深度烘焙而成,就算不是咖啡豆隨便什么黃豆燒焦了也是那么苦,在咖

啡缺貨的時候美國士兵曾采摘一些似咖啡豆的豆子、根莖來烘焙咖啡。

你也可以登錄這個網站,詳細了解你想要知道的東西
http://www.mingtien.com
回答:2005-01-25 14:46
沒找到針對您問題的答案?對此我們深表歉意,希望在我們為您集成的Google搜索上您可以查到于您所需要的內容
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